豆腐有石膏嗎？

豆腐中的石膏成分

傳統的豆腐是利用食品級食用石膏（硫酸鈣）作為凝固劑而製成的。雖然石膏的名稱聽起來有些嚇人，但它實際上能有效促進蛋白質的凝固，並且富含鈣質。因此，相較於用氯化鎂或葡萄糖酸內脂製作的嫩豆腐，傳統豆腐的鈣含量更高。消費者可以放心享用用食品級石膏製成的豆腐。