豆花如何保存？

豆花的保存方法

在製作豆花的過程中，豆花店會添加凝固劑後，讓其靜置以便豆花逐步冷卻並凝固。由於黃豆的營養成分極高，豆花的中心溫度冷卻速度較慢，這可能會使豆花在降溫過程中容易發酸。為了解決這個問題，製程中引入了晨光快速降溫冷卻機，顯著加快了冷卻速度。冷卻完成的豆花可隨即放入冰箱保存，這樣可以大幅提升其安全性。