豆芽菜的頭可以吃嗎？

豆芽菜的營養與料理建議

豆芽菜的頭部，即豆夾和根部的鬚，通常比較粗硬，因此有些人會選擇將它們去除，以免影響口感。然而，這兩個部分其實是豆芽菜中營養最為豐富的部分。如果你不介意這些口感上的差異，可以直接將其烹煮，這樣可以更好地保留豆芽菜的營養成分。