豆菜麵是油麵嗎？

豆菜麵的簡介

臺南的美食種類繁多，但若論到最簡單的製作方法和最普通的食材，非「豆菜麵」莫屬。豆菜麵的主要成分是類似油麵但更細扁的麵條，將其煮熟後放涼，再拌入豆芽菜，最後淋上蒜頭醬油享用。由於材料簡單，因此麵條的品質就成為這道料理成功與否的關鍵。