油麵什麼做的？

油麵的製作過程

油麵是用中筋麵粉結合高蛋白質的小麥麥心粉與食用鹼、鹽和水製成的。首先將這些材料揉成麵糰，接著使用壓麵機來回壓薄三次，然後將麵皮切割成細條，這樣油麵的基本形狀就完成了。

油麵的成分和製作方法與嘉南地區的豆菜麵完全相同，唯一的區別在於豆菜麵的麵條較為扁平。油麵則是在煮熟之後，淋上沙拉油或花生油，拌勻後食用，讓人品嚐到純粹的麵香。