豬肉醃之前要洗嗎？

豬肉醃製前的處理

根據譚敦慈的說法，購買的豬肉在回家後不應該立即清洗，因為這樣容易導致肉品變壞。在準備烹調之前，如果需要清洗，建議先用冷水煮沸汆燙，再進行沖洗。如果想去腥味，可以準備一碗水，加入一些冰塊，擠入適量的檸檬汁或放入幾片檸檬，然後將整塊肉放入浸泡。只需浸泡幾十秒後取出，用紙巾吸乾水分即可開始烹調。