醃肉可以醃一個晚上嗎？

醃肉的時間

醃肉的時長取決於肉片的厚度和是否去皮。一般來說，醃製的時間約為2到4小時，甚至可以延長至一整晚，但不建議超過24小時。這是因為除了考慮衛生因素，過長的醃製時間會使鹽份滲透到肉的表層，可能導致煮熟時表皮過於軟爛。