豬肝營養嗎？

豬肝的營養價值

豬肝是一種營養豐富的食材，含有大量的蛋白質、維生素 A、B、C、D 和 E、卵磷脂、鐵以及磷等重要營養素。然而，它的普林含量較高，對於痛風患者（包括高風險者）來說，僅可適量攝取以避免病情加重。另外，內臟通常容易積聚有毒物質（例如重金屬、農藥及環境賀爾蒙），因此建議選擇來自 reputable 的畜牧商所供應的豬肝，而健康人士也應避免過量攝取。