豬腳要炸嗎？

是否需要炸豬腳？

首先，為了使豬腳更入味，需要讓其出油，而這通常是通過油炸來達成的。油炸不僅能去除豬腳多餘的脂肪，還能使豬腳的肉質變得較為乾燥，這樣在滷製的過程中，豬腳能夠更好地吸收滷湯，而滷湯的鹹味也能讓豬腳更加美味。最後，經過滷製後，將豬腳進行淋汁浸泡，將進一步增強其入味效果。