豬頭皮是什麼食物？

豬頭肉的概念

豬頭肉是一個通稱，涵蓋了多種部位，包括常被稱為的豬頭皮、豬耳、豬舌以及嘴邊肉（臉頰肉），此外，骨仔肉也是從豬頭骨剝離的細肉。由此可見，豬頭的利用價值相當高，因此不必再以「豬頭」來形容他人。
中國人對於豬頭肉的食用歷史悠久，但在宮廷料理中卻不常見，也鮮少受到文人雅士的讚頌。或許只有直率的北宋美食家蘇東坡以其作品《豬肉頌》提到：「黃州好豬肉，價賤如泥土。」