買回來的香菇要洗嗎？

處理乾香菇與新鮮菇類的建議

乾香菇與新鮮菇類的處理方式有很大的區別。為了煮出香氣誘人的香菇雞湯，記得保留浸泡乾香菇所產生的「香菇水」，這可以直接用來烹調。如果您對此有疑慮，建議選擇3章1Q的產品，並在浸泡前先進行清洗，這樣更為妥當。而對於新鮮的菇類，則無需清洗，可以直接放入鍋中烹煮。