費特西尼是什麼？

費特西尼的介紹

費特西尼雞肉特飛麵是一種源自於義大利北部古里亞（Liguria）的短型義大利麵。這種麵食僅使用麵粉和水製作而成，不添加雞蛋，其外型有些類似於台灣的燒酒螺。最常見的搭配是羅勒青醬。早期的特飛麵都是手工製作，需要將麵皮擀得非常薄，然後再逐個捲起來，但如今也可以使用機器來製造。這種麵食吃起來口感嚼勁十足，與青醬的搭配相得益彰。