蹄膀是豬腳嗎？

豬腳的分類

首先，無論是豬蹄、豬腳或蹄膀，我們都可以統稱它們為「豬腳」，因為這些術語皆指向豬的腳部。然而，若以人的身體來相比，人的腳可以細分為大腿、小腿和腳踝，豬的腳部結構亦是如此。蹄膀實際上是豬的大腿，其肉質豐富且油脂含量高；而豬腳則是指豬的小腿部分，這部分肉質相對更具彈性且富含膠原蛋白；至於豬蹄，則是指從豬的腳踝到腳趾這一段，骨頭較多而肉相對較少。