透抽要怎麼煮？

料理步驟

1. 將透抽切成長條狀。
2. 在水煮沸後，放入透抽，添加少許米酒，再煮兩分鐘，然後關火，靜置兩分鐘後立即撈起。
3. 將透抽放入冰水中浸泡五分鐘，接著再從冰水中撈出，讓多餘的水分瀝乾。
4. 製作醬汁：在醬油中挤入少許芥末，再將處理好的透抽擺盤，便可上桌享用。