過橋米線為什麼叫過橋米線？

過橋米線的由來

過橋米線之所以得名，是因為在食用時，需要將生米線輕輕地夾入另一碗充滿湯料的碗中，這一過程就像是跨越兩岸的便橋。因此，它被稱為「過橋米線」。有人在操作的時候不小心摔了一跤，結果把桶裡的熱肉湯洒進了盛著生肉的碗裡。後來發現生肉經過熱湯的煮沸後變得熟透且美味可口，這種獨特的烹煮方式因此被稱作「過橋米線」。