酥皮濃湯是哪國料理？

酥皮濃湯的起源

酥皮濃湯首次出現於1975年，那時在一場由法國總統頒發的國家榮譽軍團騎士榮譽餐會上，廚師保羅先生以牛肉高湯為基底，加入了諾麗苦艾酒、鴨肝、牛頰肉以及切片的黑松露。最後，他將奶油酥皮鋪蓋在雙獅頭碗的上方，放入烤箱中烘烤。這是第一次將酥皮放置於熱湯之上的創新菜餚，並被稱為「季斯卡黑松露酥皮湯（truffle soup V.G.E.）」。