酥皮誰發明的？

酥皮的歷史

大約在1653年，法國的François Pierre La Varenne出版了首本系統性記載酥皮點心的食譜《Pastissier fran?ois》。這本食譜中提到了一種製作方法，即「在麵團上放奶油，並通過折疊的方式將奶油包裹起來」。這不僅證明了酥皮點心的存在，還詳細介紹了使用類似於「桿壓摺疊」技術的過程。