酪梨油燃點高嗎？

酪梨油的燃點特性

當油脂開始發煙時，會釋放出自由基和潛在的致癌物，因此，燃點較高的油脂在烹調過程中更不容易變質。酪梨油的燃點可達約260℃，相比之下，冷壓初榨橄欖油的燃點大約在160至180℃之間，即便是經過精製的橄欖油，其燃點也僅在200至240℃之間，這顯示出酪梨油的燃點相當之高。