醃肉用什麼酒？

醃肉所用的酒

一般來說，米酒常被用來醃製肉類和灑酒，以提升菜餚的鮮味並去除腥味。而黃酒除了用於灑酒之外，還具有去豆腥味的作用，亦可用於醃製海鮮、製作醉雞和溏心蛋等冷盤。總的來看，料理酒能夠增色添香，幫助蔬菜保持顏色，並使食材口感更加柔嫩。如果你發覺黃豆芽或其他豆製品有豆腥味，可以考慮在烹調過程中添加少許黃酒，這能有效去除豆腥味，並使黃豆芽更加美味。