醃豬肉前要洗嗎？

醃豬肉前的注意事項

譚敦慈表示，購買豬肉後，最好不要立即清洗，因為這會增加變壞的風險。如果在烹飪前真有需要清洗，應該先用冷水煮沸並汆燙過後再進行清洗。如果想去除腥味，可以準備一碗水，加入一些冰塊，並擠入少許檸檬汁或放入檸檬片，然後將整塊肉放入浸泡。只需浸泡幾十秒，即可取出，用紙巾吸乾水分後再進行烹調。