醬油茄子怎麼做？

製作醬油茄子的步驟

1. 先將茄子徹底清洗乾淨，然後切成塊狀（可用滾刀切法）。
2. 將青蔥切成小段或蔥花，初學者可以使用食用剪刀輔助。
3. 蒜頭去皮後，拍碎或切成更小的片狀。
4. 建議先調配醬油，避免使用過鹹的品種，並加入一些糖和水攪拌均勻。
5. 在炒鍋中加油，然後將蒜頭放入炒香。
6. 待蒜頭散發香味後，加入茄子翻炒，調整至中小火。若鍋內過於乾燥，可加入幾湯匙的水，並蓋上鍋蓋稍作悶煮。
7. 茄子變軟後，加入糖、醬油和青蔥，快炒至入味及上色。