醬油蟹是生的不怕長寄生蟲嗎？

健康風險

淡水或河流中生活的螃蟹，容易成為肺吸蟲等寄生蟲的宿主。醬油蟹的製作過程僅是將生螃蟹浸泡在醬油中進行醃製，而未經高溫處理，因此在這一過程中並無法消滅病原體。