里肌肉怎麼煮才會嫩？

提升里肌肉嫩度的技巧

專家提到，為了讓肉質更加柔嫩，可以先使用鹽和米酒進行醃製，然後冷藏靜置一整晚，這樣不論後續用什麼方法烹調，肉都不會感到乾柴。

此外，若在醃漬過程中加入無糖優格，肉質也會變得更加柔軟。浸泡過一夜，肉會保持鮮嫩多汁，並散發出淡淡的奶香。

為了避免肉變柴，最好在醃漬前用太白粉抓一抓。

醃料完成後，將肉塊再用太白粉醃漬片刻，這個方法適用於幾乎所有的肉類。

我經常在肉表面輕輕抹上一層薄薄的太白粉，放置一段時間後就可以開始烹調。