金針菇的普林高嗎？

金針菇的普林含量

菇類食品的普林含量通常偏高，過量攝取可能會引發痛風。像是金針菇、杏鮑菇、秀針菇等，每100克的普林含量約在9-100毫克之間，屬於中等普林食物。而乾燥的香菇，其普林含量則高達每100克約150-1000毫克，屬於高普林食物。這些菇類中的普林在腎臟代謝後會轉化為尿酸，人體主要透過排尿來排除這些普林和尿酸等毒素。