鋁合金鍋子有毒嗎？

鋁合金鍋子的安全性

鋁鍋是可以用來煮水的，儘管在過程中可能釋出少量鋁，正常腎功能的人能夠有效排除這些微量鋁，因此不必擔憂它會在體內累積。然而，對於腎功能不全或接受洗腎治療的患者來說，使用鋁鍋來烹飪則不太合適，因為他們的腎臟無法有效排出鋁。

在選擇鋁鍋時，建議選擇鋁錳合金（銀白色光澤），因為其穩定性更高。此外，鋁鍋不適合與酸性物質一起使用，也不建議用來熬煮中藥。尤其要避免用鋁鍋烹製泡菜鍋、酸辣湯，及添加醋、檸檬汁、番茄醬等酸性調味料。