鋁鍋會有毒嗎？

鋁鍋的安全性

在譚敦慈的「生活智多星」節目中提到，使用鋁鍋煮水並不會釋放有毒物質，因此是安全的。然而，當鋁鍋接觸到酸性食物時，鋁的釋放量會增加，這使得人體容易吸收。因此，若打算烹煮酸辣湯或番茄鍋，建議使用不鏽鋼鍋。根據衛福部的研究，煮水過程中並未發現鋁溶出，但若將韓國泡菜或調味包加入，則可能會導致鋁的釋放。