鐵板燒是誰發明的？

鐵板燒的起源

鐵板燒源自於幕末，基於傳統的鋤燒技術而進化而成。這種方式通過使用鐵板來提升熱度，使食材得以更快烤熟。1945年，隨著二戰結束，生活中充斥著廢鐵，廚師藤岡重次於日本神戶首次引入這種烹飪方式，將鐵板代替鍋具進行食物的烤製，並創業開設餐廳。這不僅讓廚房的操作移至客人面前，還促進了與顧客之間的互動，讓用餐者在享用美食的同時，可以欣賞到廚師的烹飪技藝。