骰子牛怎麼煎才不會硬？

靜置回溫的重要性

在使用煎的方法來製作骰子牛時，先將肉靜置回溫是非常關鍵的步驟。這樣做有助於讓肉的內外溫度達到均衡，確保肉質保持嫩滑，同時讓肉汁能夠均勻分布。這段時間還能促進肉汁重新吸收到肉中，防止口感過於乾柴，並且有助於提升牛排的熟成效果，增加風味和質感。