鐵鍋炒菜為什麼會變黑？

鐵鍋變黑的原因

鐵鍋變黑是一種正面的跡象，通常被稱為"養鍋"，這表明鍋子上形成了自然的物理油膜。鍋子越黑，抗粘的保護效果越好。換句話說，隨著使用次數的增加，鐵鍋的性能會不斷提升。此外，在加熱的過程中，高溫能有效消滅細菌，因此對其安全性無需過於擔心。