陳皮為何會苦？

陳皮的苦味來源

陳皮之所以會帶有苦味，是因為它的味道屬於辛和苦。如果浸泡的時間過長，就會出現苦澀的味道，進而影響整體的口感。

解決方案：將陳皮放入冷水中，鍋中煮沸後，焗煮3至5分鐘，即可享用。