隔夜便當可吃嗎？

隔夜便當的安全性

隔夜的飯菜是否能食用，主要取決於保存情況。根據楊振昌的說法，關鍵在於沒有即時冷藏。不同的食物可能會產生不同類型的毒素，例如：米飯在保存不當時可能出現仙人掌桿菌，蛋類容易受到沙門氏菌污染，而海鮮則可能有諾羅病毒的風險。如果餐廳的衛生環境不佳，也可能導致大腸桿菌的汙染。此外，業者在販售便當時，通常會建議顧客在2小時內食用完畢，這樣可以有效避免毒素的產生。