隔夜湯可以喝嗎？

隔夜湯的健康風險

隔夜湯如果經過反覆加熱，可能會導致鉀、鈉和普林的含量增加，這對健康並不利。特別是如果湯中添加了根莖或葉類蔬菜，則可能提高亞硝酸鹽的致癌風險。此外，湯中的水分容易滋生細菌。如果將隔夜湯儲存在鐵鍋或不鏽鋼容器中，經過一夜後，湯汁會與鍋內的金屬產生化學反應，生成對身體有害的化合物。