隔夜湯可以飲嗎？

隔夜湯的健康隱憂

隔夜的湯品經過多次加熱後，可能會導致鉀、鈉及普林含量增加，對健康造成不利影響。此外，若湯中包含根莖葉類蔬菜，也可能提高亞硝酸鹽的致癌風險。

此外，隔夜湯在存放過程中也容易滋生細菌。若將湯置於鐵鍋或不鏽鋼儲存容器中，過了一夜後，湯與鐵鍋金屬可能發生反應，從而產生有害的化合物。