隔夜米飯可以吃嗎？

是否可以食用隔夜米飯？

建議避免食用隔夜的澱粉類食品，特別是米飯、饅頭等主食，因為這些食物容易滋生 葡萄球菌 和 黃麴黴毒素，即使高溫加熱也未必能徹底消除這些危害。另外，若冷飯經過長時間的烹煮或被煮成稀飯，其 升糖指數 (GI) 會上升，營養價值也會降低。這對於有三高慢性病的人士不利，且也可能導致 肥胖。