隔夜飯沒冰還可以吃嗎？

隔夜飯的安全性

隔夜的飯菜本身並不會造成問題，關鍵在於食物未能及時冷藏。楊振昌指出，無論是米酵菌酸還是仙人掌桿菌等，這些細菌通常在食物常溫放置超過兩小時後才會開始滋生。因此，毒素的產生並非僅因為隔夜飯菜，而是因為沒能立即將未吃完的米飯類食物冷藏，這才是潛在的中毒風險所在。