雞湯 可以放 隔夜 嗎？

關於雞湯隔夜存放的疑問

你是否聽過一些人說「只要湯煮沸過，就可以放隔夜」呢？不過，營養師高敏敏提醒，這種想法是相當危險的，因為湯即使煮沸過，仍可能有細菌存在。她指出，食物的存放應考慮到三個不同的溫度範圍，其中「危險區間」在7～60°C之間，這個區間會促進細菌的快速增殖，可能引發食物中毒的風險。