雞牡蠣是什麼？

什麼是雞牡蠣？

雞牡蠣，又名雞生蠔肉，指的是位於雞隻背部靠近大腿的兩個凹槽。這些凹槽的形狀與生蠔相似，因此得名。每隻雞僅有兩塊這種生蠔肉。在法語中，這個部位被稱為「sot l'y laisse」。