雞肉哪個部位最嫩？

雞肉的嫩度分析

每隻雞只有兩塊雞里肌，這個部位不僅肉質極為柔嫩，還是全雞中脂肪含量最低的選擇。此外，其蛋白質含量也稍微高一些。每100克雞里肌的熱量為106大卡，脂肪含量僅為0.6%，而蛋白質則占24%。