雞胸肉怎麼煮才不會柴？

水煮雞胸肉的兩種方法

煮雞胸肉的水煮方法有兩種選擇：

1. 滾水法：準備一鍋滾燙的水，當水達到沸騰時，將雞胸肉直接放入。維持沸騰約三分鐘後，關掉火爐。然後，蓋上鍋蓋，讓雞胸肉在鍋中悶8到10分鐘，以充分利用餘熱使雞肉內外熟透。等時間到了再把雞肉取出。
2. 冷水法：將雞胸肉放入一鍋冷水中，開中火加熱。期間要不斷撈起水面上的泡沫。水煮至大滾後立刻關火，隨後蓋上鍋蓋悶3至5分鐘。