雞胸肉沒微波可以吃嗎？

專家建議加熱真空包裝食品

營養師蔡正亮指出，為了安全起見，建議真空包裝的食品最好在食用前加熱。特別是對於真空包裝的肉類，因其酸性較低，pH值通常超過5，因此更容易滋生肉毒桿菌。此外，由於真空包裝的環境缺乏氧氣，這使得肉毒桿菌在無氧狀態下能更輕易地存活。如果因食用受到肉毒桿菌污染的食物而導致中毒，情況可能會相當危險，甚至威脅到生命。