雞蛋是過敏原嗎？

雞蛋過敏的概念

雞蛋過敏是因為您的免疫系統將這些蛋白質錯誤地視為有害物質。當您攝取這些蛋白質時，免疫系統會變得敏感並過度反應，隨之釋放組織胺，導致各種過敏症狀的出現。因此，對於雞蛋過敏的患者來說，必須避免攝取蛋白和蛋黃，因為這兩者無法完全分離。此外，雞蛋是小孩過敏反應的常見源頭之一。