雞里肌是哪個部位？

雞里肌介紹

雞里肌，也被稱為雞柳，位於雞胸部的內側，兩側是雞軟骨，呈現竹葉形狀的內臟胸肌部位。每隻雞擁有兩塊這種肉，中央部分有一層白色筋膜。由於這個部位運動量相對較大，因此脂肪較少，口感細膩且有彈性。在一些烹飪方法中，可能會在烹煮之前將白色筋膜去除，這些肉常用於製作炸雞柳條或炒雞柳等美食。