霜降牛為什麼叫霜降？

霜降牛名稱由來

一位內行的網友指出，「霜降」這個名稱其實是用來形容肉類中油脂的分布比例，並與24節氣無關。這個名詞表達的是油脂的白色外觀，很像是下雪，因此被稱為『霜降』。相較於雪花牛，霜降牛的油脂含量較少，而對於肉的部位並沒有明確規定，各家店鋪對於「霜降」和「雪花」的分級標準也會有所不同。