青花椒跟花椒一樣嗎？

青花椒與花椒的區別

在中國，常見的花椒主要可以分為紅花椒和青花椒。青花椒又可細分為藤椒和青花椒，主要生長在四川等地區。而紅花椒則主要分布於西北地區，例如著名的「大紅袍」。花椒的顏色有多種，包括綠色、暗紅色、深綠色和棕黃色，其中青花椒成熟後顏色會變為深綠色，乾燥後則呈棕黃色。如果按照麻味的強弱排序，從重到輕依次為青花椒、花椒及藤椒。