青花椒 可以吃嗎？

青花椒的特性

青花椒在未成熟時呈現出青綠色，隨著成熟則逐漸變為黃綠色。收採後，其顏色會隨著時間推移而變成暗綠色或棕色。在麻味方面，青花椒與紅花椒幾乎相同，但青花椒的鹹味會更加明顯。由於它具有清新的花香，因此在烹飪時最適合用於味道較輕的菜餚，這樣能更好地突顯青花椒的花香。此外，若將青花椒與紅花椒一同使用，則能創造出多層次的花椒香氣以及獨特的麻辣口感。