韓國烤肉是用什麼肉？

韓國烤肉的肉類來源

韓式烤肉的獨特之處在於其烹調方式，主要分為銅盤烤肉和鐵盤烤肉。銅盤烤肉通常選用經過醃製的肉類，推薦使用以瘦肉為主的梅花肉作為豬肉的最佳選擇，而沙朗是牛肉中最理想的選擇。相對而言，鐵盤烤肉則是將肉片用醬料配搭食用，其中以五花肉為最常見的選擇。在挑選肉片時，需特別注意肥肉和瘦肉的分層要分明，並且按壓時應具有彈性，這樣的肉片更為優質。