頂湯是什麼？

頂湯的定義

頂湯是由二十四斤的高湯、搭配一隻老母雞、兩斤的瘦肉，以及半斤的火腿，經過5至6小時的精心熬煮而成。這道湯品成本不僅高昂，還因為加入了罕見的裙翅，讓它的價值更為珍貴。