颱風麵用什麼麵？

颱風麵的用材介紹

在我們這個地區，這種麵通常被稱為‘雜菜麵’或‘什錦麵’。其實，製作方法並沒有什麼固定的規則。湯底多半是使用番茄鯖魚或廣達香肉燥，而配料則是隨意添加的，包括魚丸、貢丸、蝦子、蕃薯、空心菜、高麗菜、瘦肉和排骨等等。至於麵條，必須選用陽春麵（那種白色扁扁的），這點尤其重要！最後，絕對要加上蒜苗和蝦米！

我來自北部，我非常清楚這一點！