飯團室溫可以放幾耐？

飯團室溫放置的注意事項

當米飯在室溫下超過兩小時後，便會開始劣變。仙人掌桿菌能在10至50℃的環境中迅速繁殖，這個溫度範圍相當廣泛，而其最佳生長環境為30℃，特別容易影響到米飯、馬鈴薯等富含澱粉的食品。徐佳靖提醒，為了有效抑制細菌的增長，應將米飯存放於4℃以下的冷藏環境，或保持在65℃以上的保溫狀態。