饅頭用甚麼麵粉？

選擇合適的麵粉

制造饅頭時，最好選用中筋麵粉，因為這種麵粉能夠使饅頭擁有良好的嚼勁和彈性，呈現出最佳的口感。

正確揉捏技巧

在揉麵糰的過程中，使用桿麵棍反覆壓桿以排出多餘的空氣，這樣能夠避免麵糰出現坑洞。

防止沾黏的秘訣

在桿麵糰時，可以適當地撒些麵粉來減少麵糰的黏性，這樣不僅能讓過程更順利，也能保持麵糰的表面光滑，不至於出現破損。